{"id":5862,"date":"2023-12-06T08:00:56","date_gmt":"2023-12-06T13:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/devtntatelier.com\/jeremy\/?p=5862"},"modified":"2023-12-06T09:10:09","modified_gmt":"2023-12-06T14:10:09","slug":"entrevue-avec-louise-simard-et-michel-lavoie-de-camerise-milou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/devtntatelier.com\/jeremy\/entrevue-avec-louise-simard-et-michel-lavoie-de-camerise-milou\/","title":{"rendered":"Entrevue avec Louise Simard et Michel Lavoie de Camerise Milou"},"content":{"rendered":"

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Louise Simard et Michel Lavoie – Camerise Milou<\/h1>\n

Camerise Milou est une entreprise familiale situ\u00e9e dans la municipalit\u00e9 de Saint-Stanislas. On y cultive avec passion la camerise, petit fruit nordique m\u00e9connu au go\u00fbt tr\u00e8s distinct souvent associ\u00e9 au bleuet, \u00e0 la framboise ou \u00e0 la m\u00fbre. Je m\u00e8ne l\u2019entrevue avec Louise Simard, copropri\u00e9taire, qui me fait d\u00e9couvrir son domaine et son fruit coup de c\u0153ur par la m\u00eame occasion.<\/p>\n

Extra Maria : D\u00e9crivez-vous en quelques mots…<\/span><\/h2>\n

Louise et Michel :<\/strong> Nous sommes d\u00e9termin\u00e9s et cr\u00e9atifs. Nous sommes des passionn\u00e9s de plein air et aimons transmettre notre amour de la nature \u00e0 nos visiteurs.<\/p>\n

Extra Maria : <\/span>Quelles sont vos valeurs?<\/h2>\n

Louise et Michel :<\/strong> La famille prend une place tr\u00e8s importante dans notre entreprise, puisque nous sommes aid\u00e9s par nos enfants, nos fr\u00e8res et s\u0153urs et leurs conjoints. Nous accueillons les gens en toute simplicit\u00e9. Tout est ax\u00e9 sur le plaisir de la d\u00e9couverte\u2009; celle du fruit, de la cueillette, du grand air, de la culture agricole ou de notre mode de vie. Pour les enfants, \u00e7a fait aussi d\u00e9couvrir l\u2019amour du travail bien fait. La r\u00e9compense est imm\u00e9diate.<\/p>\n

Extra Maria : <\/span>Qu\u2019est-ce que vous aimez faire dans la vie?<\/h2>\n

Louise et Michel :<\/strong> Nous aimons nous rassembler avec nos proches, et d\u00e9couvrir de nouvelles choses tous ensemble. Nous sommes des amateurs de chasse, de p\u00eache, de jardinage. Nous aimons aussi faire de la motoneige.<\/p>\n

Extra Maria : <\/span>D\u2019o\u00f9 est venue votre id\u00e9e d\u2019entreprise?<\/h2>\n

Louise et Michel :<\/strong> Avant d\u2019avoir notre champ, je passais une partie de l\u2019\u00e9t\u00e9 \u00e0 cueillir des petits fruits, c\u2019est l\u2019un de mes passe-temps favoris. Nous avions l\u2019ambition d\u2019utiliser la terre non cultiv\u00e9e situ\u00e9e derri\u00e8re chez nous, parce qu\u2019il y avait un potentiel immense, mais nous ne savions pas encore ce qui nous conviendrait. Quand nous avons entendu parler de la camerise, un petit fruit nordique tr\u00e8s r\u00e9sistant au froid, nous avons pens\u00e9 que c\u2019\u00e9tait l\u2019occasion id\u00e9ale pour nous puisque c\u2019est une culture sans caprices. Peu de personnes en cultivaient encore ici et on avait l\u2019occasion de faire d\u00e9couvrir quelque chose de nouveau. Un hectare a une capacit\u00e9 de 2300\u00a0plants, avec un m\u00e8tre de distance entre chacun, c\u2019est donc ce que nous avons plant\u00e9.<\/p>\n

Extra Maria : <\/span>Pr\u00e9sentez-nous votre entreprise en quelques mots<\/h2>\n

Louise et Michel :<\/strong> Camerise Milou est un verger d\u00e9di\u00e9 exclusivement \u00e0 la culture de la camerise situ\u00e9 \u00e0 Saint-Stanislas. Nous avons plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de camerises plant\u00e9es en alternance dont les Indigos, l\u2019Aurora et le Berry Blue, pour faciliter la pollinisation. La r\u00e9colte a lieu d\u00e8s la mi-juillet et dure environ trois semaines. Durant cette p\u00e9riode, nous accueillons des gens de tous \u00e2ges qui viennent faire de l\u2019autocueillette ou encore acheter des fruits d\u00e9j\u00e0 cueillis au kiosque. Pour l\u2019autocueillette, nous nous assurons du confort des enfants et des a\u00een\u00e9s avec des pr\u00eats de parasols et de caisses pour s\u2019asseoir. Nous voulons am\u00e9nager un petit espace pique-nique tr\u00e8s sympathique.<\/p>\n

Nous avons la certification \u00c9coCert Canada \u2013 nous souhaitons que tout soit le plus naturel possible, sans utilisation de produits chimiques, et nous avons \u00e0 c\u0153ur d\u2019\u00eatre \u00e9coresponsable dans nos choix. En plus des camerises fra\u00eeches en saison, la pr\u00e9paration \u00e0 base de camerises LA PR\u00caTE \u00c0 TOUT et les camerises congel\u00e9es sont offertes \u00e0 l\u2019ann\u00e9e et distribu\u00e9es par plusieurs marchands de la r\u00e9gion du Saguenay-Lac-Saint-Jean.<\/p>\n

Nous avons des vis\u00e9es d\u2019am\u00e9lioration continue\u00a0et nous concevons des inventions qui facilitent notre travail au verger, dont les machines pour installer les filets sur les plants et pour distribuer l\u2019engrais. Nous avons am\u00e9nag\u00e9 la cuisinette et le camion r\u00e9frig\u00e9rant nous-m\u00eames en collaboration avec Agri-Conseil et le MAPAQ. En ce moment, nous tentons d\u2019optimiser notre aide-cueilleuse, pour faciliter le ramassage des fruits destin\u00e9s \u00e0 la cong\u00e9lation.<\/p>\n

Extra Maria : <\/span>Parlez-nous de la camerise. Qu\u2019est-ce qui vous attire autant dans ce petit fruit?<\/h2>\n

Louise et Michel :<\/strong> La camerise est de plus en plus connu du grand public. Il arrive souvent que les gens y go\u00fbtent et pensent que c\u2019est tr\u00e8s acidul\u00e9 et un peu amer, mais c\u2019est souvent parce que le fruit n\u2019\u00e9tait pas assez m\u00fbr et c\u2019est ce que j\u2019essaie de d\u00e9montrer ici avec notre verger. Quand on mesure sur l\u2019\u00e9chelle de Brix, qui mesure la fraction de sucre dans un liquide, la camerise contient plus de sucre que le bleuet sauvage, m\u00eame si le profil de go\u00fbt est tr\u00e8s diff\u00e9rent. Pour que les saveurs soient vraiment d\u00e9velopp\u00e9es, on commence la cueillette quand cet \u00ab\u00a0indice de sucre\u00a0\u00bb est \u00e0 15, la norme de l\u2019industrie. Quand la camerise est m\u00fbre, c\u2019est l\u00e0 qu\u2019elle est le plus appr\u00e9ci\u00e9e. Le truc, c\u2019est de manger au moins trois baies pour \u00ab\u00a0se faire le palais\u00a0\u00bb. La premi\u00e8re r\u00e9veille nos papilles, la seconde permet d\u2019appr\u00e9cier la saveur, la troisi\u00e8me nous rend accros.<\/p>\n

Extra Maria : <\/span>Nommez-nous une r\u00e9alisation dont vous \u00eates fiers<\/h2>\n

Louise et Michel :<\/strong> Nos id\u00e9es de produits transform\u00e9s \u00e0 base de camerises sont une source de fiert\u00e9. Notre pr\u00e9paration LA PR\u00caTE \u00c0 TOUT, qui est le r\u00e9sultat d\u2019exp\u00e9riences visant \u00e0 trouver une solution moins sucr\u00e9e que la confiture pour pr\u00e9parer autre chose que des desserts, comme un brie fondant, ou pour concocter un gin tonic aux camerises. Nous sommes en phase d\u2019essai pour de nouveaux produits en gardant la valeur nutritive qui caract\u00e9rise si bien ce fruit, et s\u2019ouvrir \u00e0 de nouveaux march\u00e9s. Nous d\u00e9sirons \u00e9galement ajouter un virage agrotouristique en am\u00e9nageant des espaces ludiques et \u00e9ducatifs.<\/p>\n

Extra Maria : <\/span>Comment voyez-vous notre milieu?<\/h2>\n

Louise et Michel :<\/strong> La solidarit\u00e9 est tr\u00e8s pr\u00e9sente. Les entreprises d\u2019ici adorent collaborer les unes avec les autres, tout le monde veut que \u00e7a marche. Les organisations locales d\u2019aide aux entreprises comme la SADC, la MRC et les chambres de commerces nous interpellent pour participer \u00e0 des projets structurants pour notre territoire, et nous sont d\u2019une grande aide pour la r\u00e9ussite de nos entreprises.<\/p>\n

Extra Maria : <\/span>Qu\u2019est-ce que l\u2019achat local repr\u00e9sente pour vous?<\/h2>\n

Louise et Michel :<\/strong> Manger local, c\u2019est conna\u00eetre ce qu\u2019il y a dans notre assiette. Dans le domaine agroalimentaire d\u2019ici, l\u2019achat local, c\u2019est comme un grand souper familial. Tous les producteurs d\u2019ici y ont particip\u00e9, y ont mis du c\u0153ur. C\u2019est un peu comme s\u2019ils \u00e9taient \u00e0 table avec nous. Quand on y pense, c\u2019est puissant.<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Extra Maria : <\/span>QUELLES SONT VOS ENTREPRISES LOCALES \u00ab\u00a0COUP DE C\u0152UR\u00a0\u00bb CETTE ANN\u00c9E?<\/h2>\n

Louise et Michel :<\/strong> Nous adorons les canneberges biologiques de chez R.N. Perron, \u00e0 Sainte-Marguerite-Marie, et leur philosophie d\u2019entreprise. Nous aimons aussi aller nous promener au March\u00e9 Wallberg, on y trouve toutes sortes de produits et ils encouragent beaucoup les entreprises d\u2019ici. \u00c9galement, la Chocolaterie des P\u00e8res-Trappistes avec qui nous collaborons.<\/p>\n

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